Montecérésino Rosè Classico DOCG Brut Millesimato - Travaglino

Caratteristiche:
"Montecèrèsino" Rosè Millesimato Brut
Vino spumante ottenuto da uve 100% Pinot Nero, raccolte manualmente nella seconda - terza decade di agosto.
La vinificazione avviene in rosato con pressatura soffice e resa del 45% fermentazione a 18°C in acciaio. Affinamento di almeno 24 mesi in bottiglia. Il vino presenta un colore rosa intenso, profumi di fragolina di bosco e ciliegia ricordano l’uva d’origine, di buona struttura ed acidità.

Abbinamento:
Si accompagna a primi piatti e grigliate di pesce, ottimo con crostacei e carpaccio di pesce.

Dettagli:

• Tipologia: vino spumante 
• Denominazione"Montecèrèsino" Rosè Metodo Classico Millesimato Brut
• Uve: 100% Pinot Nero
• Produzione per ettaro quintali: -
• Grado alcolico: -
• Contenuto cl: 75
• Bottiglie prodotte annualmente nr.:
• Annata: 2013
• Temperatura di servizio: 6-8°C

Area di produzione: Calvignano - PV Lombardia (Italia)

Il Produttore
La prima notizia certa della Tenuta risale al 18 novembre 1111. L’atto testamentario del prete Gisulfo cita il castello di Calvignano e «tria miliaria in circuito ipsi loci», tre miglia di terre circostanti. Tra i testimoni dell’atto è presente Johannis de Travalino, a cui si deve il toponimo della località omonima. Risalgono a quell’epoca le prime pietre della futura Tenuta, che per secoli fu adibita a monastero e complesso agricolo.
Frate Guidone di Sannazzaro ottiene la giurisdizione su Calvignano. Tra le terre in suo possesso compaiono la località Travaglino e, per la prima volta nella zona, viene utilizzato il termine «vigne novelle», indizio di una fiorente attività vitivinicola.
Nel 1600 la Villa Travaglino viene trasformata nell’odierno complesso composto da una corte padronale, l’oratorio e le abitazioni coloniche.
1868 Nasce l’azienda agricola Travaglino. Il Cavalier Vincenzo Comi da Milano acquista la Villa e 810 pertiche milanesi* di terreno circostante, circa 53 ettari. È il primo nucleo della Tenuta Travaglino.
1879 La Contessa Giuseppina Sottocasa si unisce a Vincenzo Comi portando in dote lo stemma di famiglia. L’azienda si estende fino ad un totale di 2891 pertiche milanesi (circa 189 ettari).
1965 Una nuova fondazione. Vincenzo Comi, nipote del Cavaliere, rivoluziona Travaglino trasformando l’antica Tenuta in una cantina vitivinicola. A lui si deve la prima zonazione aziendale, ovvero l’analisi e la scelta degli appezzamenti più vocati dove reimpiantare i vitigni migliori. Viene ristrutturata La Locanda, centro dell’ospitalità di Travaglino.
1990 – 2000 Una cantina moderna.
Alla zonazione aziendale segue la riqualificazione e la modernizzazione della cantina. Vengono acquistate tecnologie all’avanguardia, le botti in cemento sono sostituite con moderni vinificatori in acciaio a temperatura controllata.
2013 La quinta generazione
Entra in azienda inizialmente Cristina e successivamente Alessandro Cerri Comi, nipoti di Vincenzo. L’attenzione si focalizza sulla qualità dei vini prodotti e sulla razionalizzazione del lavoro aziendale che viene concentrato sui due vitigni principali della Tenuta: il Pinot Nero, nelle sue innumerevoli sfumature e il Riesling Renano. Nasce una nuova squadra di professionisti formata dal consulente enologico Donato Lanati, supportato dal centro di ricerca Enosis e dall’enologo Achille Bergami.