Barbera d'Asti Superiore Assolo DOCG - Fratelli Pavia

Caratteristiche:
"Superiore" Barbera d'Asti DOCG
Vino di gran corpo ottenuto da uve Barbera al 100% provenienti da vigneti della zona di Agliano Terme.
Dopo la vendemmia manuale e una accurata selezione dei grappoli viene effettuata una pigiatura soffice con fermentazione a temperatura controllata, si passa poi per circa 18 mesi in barrique, per terminare l'affinamento alcuni mesi in bottiglia prima di metterlo in vendita.
Di colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, lievi note speziate e di liquirizia ne risaltano il profumo, al palato risulta pieno, armonioso e vellutato.

Abbinamenti:
Da gustare con piatti saporiti e importanti: carni rosse, stufati e formaggi stagionati.
Delizioso con pasticceria secca, ma eccellente anche come vino da meditazione.

Dettagli:
Uve: barbera
Resa media per ettaro quintali: 50
Annata: 2016
Contenuto: 750 cl
Grado alcolico: 15%
Conservazione anni: adatto a lungo invecchiamento
Temperatura di sevizio: 18-20°C

Produttore:
L’Azienda Fratelli Pavia nasce da una lunga tradizione familiare nella viticultura: giá a fine ‘800 nonno Michele ed i suoi fratelli coltivavano i vigneti ad Agliano, nel cuore del Monferrato, zona di produzione di alcuni dei migliori rossi piemontesi, ed in particolare della Barbera.
Numerosi clienti dal Piemonte e dalla Lombardia si recavano alla Cascina Pavia per acquistare la loro botte di vino.
Con l’avvento dei figli, Carlo e Giovanni, e con l’acquisto di vigneti da chi preferiva lasciare la dura vita di campagna, l’azienda ha incrementato la superficie con vigneti nelle posizioni migliori del comune di Agliano con le caratteristiche di terreno e esposizione per la produzione di grandi rossi corposi che esprimano al massimo il territorio.
Oggi siamo alla terza generazione. I due figli Cesare e Michele sono entrati in azienda raccogliendo la passione e lo spirito per il lavoro dei padri, la conduzione familiare permette il controllo completo del ciclo di produzione, dal vigneto alla cantina, sempre con l’intento di realizzare produzione limitate, che rispecchino l’andamento della stagione, e che siano la massima espressione del territorio.