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"Paradis De Famille" Cognac Grande Champagne 700 ml - Drouet

  • Codice articolo: H2 PLDR5
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Caratteristiche:
Cognac ottenuto da uve 93% Ugni Blanc (Trebbiano), 7% Colombard. Potatura guyot doppio. Inerbimento totale. Nessun concime chimico. Da 10 anni sono svolti trattamenti rispettosi della natura. La vinificazione avviene tramite vendemmia meccanica, torchiatura con torchio orizzontale. Fermentazione in vasche di acciaio. Il vino ottenuto dopo la fermentazione ha un grado alcolico di 8° - 9°, senza alcun additivo di zolfo. Distillato con un alambicco di 4 hl con riscaldamento a legna. Affinato dai 25 ai 41 anni. Terminata la distillazione, l’acquavite è maturata per un anno in fusti di rovere nuovi, con legno proveniente dalle foreste di Tronçais e Limousin, per la massima estrazione dei tannini. In seguito è stata travasata in fusti di legno più vecchi detti "roux" nei quali si è affinata dai 2 ai 4 anni ed ha acquisito il colore ambrato, gli aromi ed il carattere di "rancio". Queste caratteristiche sono dovute alla durata dell’invecchiamento, alla temperatura e all'umidità della cantina. L’evaporazione detta "parte degli angeli" rappresenta circa il 2% annuo. Cognac dal colore oro vecchio. Al naso marcato da una mescolanza persistente di spezie, prugna matura e agrumi, su reminiscenza di vecchio mogano. In bocca è di una incredibile potenza,con forte personalità eppure notevolmente levigata, note di tabacco, cannella, frutta secca e di rancio. Finale persistente, l’intensità è notevole,finezza e dolcezza.

La distilleria:
Drouet. I vigneti della famiglia Drouet sono situati nelle vicinanze di Cognac, nella zona Grande Champagne 1er Cru. Il suolo e il sottosuolo calcareo fanno di questo terroir una zona privilegiata per la coltura delle uve Colombard e Ugni Blanc, grazie alle quali si ottengono mosti e acquaviti eccezionali, di lunga persistenza al gusto. Qualità rigorosa è la linea di condotta che viene seguita, partendo dalla vigna, nella quale i trattamenti sono effettuati senza abuso di fitofarmaci, e con la tecnica della lotta ragionata (guidata cioè dall’analisi del clima e della presenza effettiva dei parassiti).

Dettagli:
  • Tipologia: distillati
  • Denominazione: "Paradis De Famille" Cognac Grande Champagne
  • Grado alcolico %: 42
  • Contenuto ml: 700
Area di produzione: Francia
Produttore: Drouet & Fils































H2 PLDR5
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